Vaniljaviinasuklaakakku

Vaniljaviinasuklaakakku

Ystävänpäivänä tarjoilin työkavereille suklaakakkua. Ja kun kerran sitä jo aiemmin käytettyä vaniljaviinaa edelleen oli jäljellä (ei sitä esanssilitkua voi paljon käyttää ellei halua todella pahoja leivonnaisia) löysi se tiensä tähänkin kakkuun. Lisää viinasta ja siihen liittyvästä leivonnasta löytyy täältä vaniljaviinamuffinssien ja täältä vaniljaviinajuustokakun muodossa. Toki kakun voi mainiosti myös tehdä ilman viinaa tai käyttää vaniljaviinan sijaan vaikka konjakkia tai calvadosta jotka sopivat mainiosti omenahillon ja suklaan kanssa.

Kakkupohja
2 kananmunaa
2 kkp (kahvikuppi) sokeria
3 kkp vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
0,5 tl vaniljajauhetta
150g sulatettua voita tai margariinia
1 kkp maitoa

- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sokerin määrä on sen verran runsas ettei vaahdosta kovin kuohkeaa tule vaikka kuinka vatkaisi. Vatkaa siis kunnes vaahto on vaaleaa ja suurin osa sokerista on liuennut.
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä voi ja maito. Sekoita tasaiseksi.
- Levitä leivinpaperilla vuoratun uunipellin pohjalle ja paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Täyte ja täyttäminen
2-3 dl omenahilloa
Vaniljaviinaa maun mukaan

- Sekoita hillon joukkoon viinaa sen verran, että seos maistuu sopivasti alkoholilta ja on mukavasti levitettävässä muodossa.
- Leikkaa kakkupohjan reunat tasaisiksi. Leikkaa pohja kahteen osaan.
- Levitä viinahilloa pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta toinen pohja edellisen päälle ja levitä sille loput hillosta.

Kuorrutus
180g tummaa suklaata
1 dl kermaa
Loraus vaniljaviinaa

- Kuumenna kermaa ja suklaata varovasti kattilassa koko ajan sekoittaen. Nosta pois levyltä kun suklaa alkaa sulaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää loraus viinaa mausteeksi.
- Kaada kakun päälle ja levitä.
- Koristele sydänströsseleillä.