Kesäinen syntymäpäiväjuhlan kahvipöytä |
Porkkanakakku.
500g porkkanoita
6dl vehnäjauhoja
1,5tl kardemummaa
1,5tl kanelia
1tl inkivääriä
1/2tl muskottipähkinää
2tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
3 kananmunaa
2,5dl ruokosokeria
1dl maitoa
2,5dl rypsiöljyä
- Voitele ja jauhota irtopohjainen kakkuvuoka (ohjeen mukaan n 23cm halkaisijaltaan oleva)
- Pane uuni lämpiämään 175 asteeseen.
- Raasta porkkanan hienoksi
- Sekoita kuivat aineet keskenään
- vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi ja lisää jauhot, maito, öljy ja porkkanaraaste muutamassa ereässä.
- Kaada taikina vuokaan ja paista noin tunti ja 10-20min. Kokeile kakun kypsyyttä puutikulla.
- Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen täyttämistä.
Kuorrute
600g tuorejuustoa
150g voita
2dl tomusokeria
- Sekoita tuorejuusto ja voi sileäksi sauvasekoittimella. Lisää tomusokeri ja pane jääkaappiin odottamaan.
Kakun kokoaminen
- Leikkaa kakku kolmeen osaan.
- Nosta alin kerros irtopohjavuokaan. Levitä ohut kerros tuorejuustokuorrutetta ja levitä 2-3dl marmeladia tuorejuuston päälle. Nosta seuraava kerros vuokaan ja täytä toinen kerros samalla tavoin.
- Nosta viimeinen kerros päälle. Kääri kakku kelmuun ja laita jääkaappiin vetäytymään. Maku paranee jos täytät kakun edellisenä päivänä ja kuorrutat vasta juuri ennen tarjoilua.
- Poista kelmu ja kuorruta kakku lopulla tuorejuustokuorrutteella.
Koristeena mintunlehtiä |
- Kakku oli hieman raaka, joten kannattaa tarkistaa huolella.
- Valitsemani kakkuvuoka taisi olla liian pieni tai sitten kakku vain nousi yllättävän hyvin. Kakusta nimittäin tuli ehkä liiankin korkea. Seuraavalla kerralla siis isompaan vuokaan niin palojen leikkaaminenkin helpottuu.
- Alkuperäisessä ohjeessa kakku koristeltiin vielä inkivääri-porkkananauhoilla joita en tällä kertaa aikataulusyistä tehnyt. Seuraavaksi kokeilen niitäkin.
- Kuvaustekniikkaa pitäisi hioa, näistäkin tuli turhan kellertäviä... kuorrute siis oli melkein valkoista.
- Ohjeessa kakkuun tuli myös 2dl paahdettuja pekaanipähkinöitä. Jätin pähkinät pois vaikka ne varmasti hyvän lisän makuun ja rakenteeseen olisivat tuoneetkin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti