maanantai 10. elokuuta 2015

Raparperijuustokakku

Tämän kakun tein kyllä jo silloin joskus raparperiaikaan... mutta enpä saanut lisättyä blogiin. Eli jos pihamaalta tai pakastimesta sattuu raparperia vielä löytymään niin tässä herkullinen ohje juustokakkuun. Tein tuosta ainesmäärästä yhden keskikokoisen (halkaisija 17cm) ja kaksi minikakkua. Raparperihillokkeen määrää en kovin tarkkaan mitannut, eikä sitä riittänyt enää toiseen minikakkuun.

Rapaprperijuustokakku

Pohja
100g voita
1dl sokeria
1 muna
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
- Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi
- Lisää muna vatkaten ja lisää sitten vehnäjauho-leivinjauheseos.
- Levitä taikina voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin jähmettymään täytteen teon ajaksi.

Täyte
n. 2dl raparperia (pilkottuna)
Pieni loraus vettä
2 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia
500g maitorahkaa
3 munaa
1/2dl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoja
3/4dl sokeria
ripaus vaniljajauhetta
2dl kuohukermaa
- Laita rapaprperi, vesi, fariinisokeri ja kaneli kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kunnes raparperi pehmenee. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä.
- Sekoita rahka sileäksi. Lisää munat, vanilja ja sitruunamehu.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää täytteeseen.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää seokseen.
- Lusikoi raparperitäyte pohjan päälle. Kaada rahkatäyte vuokaan ja tasoita pinta.
- Paista kakkua uunissa 175 asteessa alimmalla ritilätasolla 50-60 minuuttia.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti