Kahvipirtelö

Olen kesän aikana kokeillut erilaisia versioita jääkahvista ja yrittänyt itse tehdä myös frappea (siihen tarvitaan vielä vähän harjaannusta, että pääsen ylikansallisen kahvilaketjun tyyppisiin juomiin), mutta tällaista pirtelöhenkistä juomaa en ollut aiemmin tehnyt. Idean löysin jostain Pinterestin kätköistä. Pirtelön voi tehdä ainakin kahdella eri tavalla, tuossa alla molemmat versiot. Vol. 2 on selvästi "pirtelöisempi".

Kahvipirtelö vol. 1

Kahvipirtelö vol. 1
1,5 dl kylmäuutettua kahvia
2 dl mantelimaitoa
1 jäinen banaani viipaleina

Kahvipirtelö vol. 2
n. 8 kahvijääpalaa
1-2 dl mantelimaitoa
1 banaani

- Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita kuohkeaksi ja tasaiseksi juomaksi.
- Maidon määrä riippuu molemmissa ohjeissa siitä millaisen rakenteen juomaan haluaa ja mm. minkä kokoinen banaani on käytössä. 
- Kaada isoon lasiin ja nauti vaikka pillillä.

Huomioita
- Maitona voi toki käyttää ihan tavallista maitoa, soijamaitoa tai vaikka kauraa. Itse kokeilin makeutetulla mantelimaidolla, jolloin juomaan ei tarvitse erikseen lisätä sokeria. Jos käytät makeuttamatonta maitoa, kannattaa maistaa tarvitseeko juoma ripauksen sokeria.
- Kahvijääpalat olen tehnyt pakastamalla mutteripannukahvia, mutta mikä tahansa yli jäänyt kahvi käynee.

Cafe bon bon

Cafe bon bon on itse asiassa hyvinkin yksinkertainen kahvijuoma. Kyseessä siis kondensoidulla maidolla makeutettu espresso. Cafe bon bon soveltuu mainiosti jälkiruokajuomaksi ja sen voi tehdä ihan niin makeaksi/maitoiseksi kuin itse haluaa. Joku herkuttelija sekoittaa kahviin pienen lusikallisen maitoa, toinen taas nauttii kahvin kera koko purkin (kondensoitua maitoa saa ostaa myös sellaisissa ihan pikkuruisissa 90g purkeissa).

Cafe bon bon (yhdelle)
Kupillinen espressoa
Muutama lusikallinen kondensoitua maitoa

- Kaada espresso kuppiin ja lusikoi joukkoon kondensoitua maitoa.
- Voit sekoittaa juoman tasaiseksi tai nauttia sen kerroksittain juoden ensin espresson ja sitten mukavasti lämminneen, kahvin makuisen maidon.

Kylmäuutettu kahvi

Kahvia (samoin kuin teetä) voi uuttaa myös kylmään veteen. Silloin aikaa vain tarvitaan rutkasti enemmän, mutta toisaalta maku on aivan erityisen pehmeä ja aromikas. Olen lukenut nyt tästä uudehkosta trendistä useammasta lehdestä ja blogista, joten pitihän sitä itsekin kokeilla. Aurinkoisina päivinä nautin mieluusti jääkahvia ja nyt siihen on valmistusaineet aina käsillä.

Kylmäuutettu kahvi
n. 80g karkeaksi jauhettua kahvia
1 l vettä

- Tähän kannattaa käyttää tummapaahtoista kahvia ja paras tulos tulee tietysti vastajauhetuista puruista. Eli jos sinulla on kahvimylly niin säädä se suurin piirtein pannujauhatuksen karkeudelle ja jauha noin 80g tummapaahtoisia papuja.
- Kaada kahvi ja vesi kulhoon, sekoita ja peitä tiiviillä kannella/kelmulla. Nosta jääkaappiin.
- Kahvi saa tekeytyä ainakin yön yli, itse uutin sitä noin 24 tuntia.
- Kun kahvi on uuttunut, siivilöi siitä purut pois. Itse valutin kahvin ensin ihan tavallisen siivilän läpi ja sain suurimman osan puruista pois. Sitten valutin sen vielä suodatinpaperilla vuoratun siivilän läpi. Kunnon siiviläkangas tai sideharso varmasti toimisi paremmin.
- Pullota ja säilytä jääkaapissa. Kahvi säilyy ilmeisesti useamman viikon, jos siis et heti tee siitä itsellesi herkkujuomia.
- Kylmäuutettua kahvia voi käyttää erilaisiin jääkahvijuomiin, jälkiruokiin tai leivontaan. Kokeile lisätä täysmaitoa, kondensoitua maitoa, kivennäisvettä tai makusiirappeja.

Jääkahvi
1 osa kylmäuutettua kahvia
2 osaa maitoa
Pari kahvijääpalaa

- Sekoita ainekset keskenään ja nauti.
- Kahvijääpaloja kannattaa tehdä aina kun pannun pohjalle jää kunnon kahvia (mutteripannulla tehty espresso on se mitä itse yleensä pakastan).

Keisarin kahvihetki -leivokset

Aleksanterinleivosten idea muokattuna kahviaddiktin herkuksi. Leivonnaisen idea on saatu tästä Kinuskikissan ohjeesta, jossa on mm. vaihekuvia siitä miten leivonnaiset kuorrutetaan. Itse lisäsin pohjaan makuainetta ja tein kuorrutteen eri tavalla.

Keisarin kahvihetki (noin 40kpl pieniä leivoksia)
250g voita
1,5 dl sokeria
0,5 tl vaniljajauhetta
2 tl pikakahvijauhetta (esim. Africafe)
2 keltuaista
6 dl vehnäjauhoja

Täyte
Omenahilloa tai muuta kahvin makuun sopivaa hilloa tai marmeladia

Kuorrutus
1 annospussi cappucino-pikakahvijauhetta
Pikakahvijauhetta (esim. Africafe)
Kiehuvaa vettä
Tomusokeria
Muutama pala tummaa suklaata

- Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kahvi keltuaisiin ja sekoita kunnes kahvi alkaa liukenemaan. Lisää voivaahtoon ja vatkaa hyvin. Lisää jauhot. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Taikina on tässä vaiheessa murumaista. Painele se tiiviiksi möykyksi ja kääri kelmuun.
- Anna vetäytyä jääkaapissa tunnin ajan.
- Jaa taikina kahteen osaan. Kauli molemmat palat leivinpaperin päällä n. 20×30 cm kokoisiksi levyiksi. Siirrä toinen uunipellin päälle ja levitä sille marmeladi. Kumoa toinen taikinalevy päälle ja irrota leivinpaperi.
- Paista 200 asteessa n. 30 min. Jäähdytä.
- Sulata suklaa ja laita se valmiiksi pursotuspussiin. Tai sulata suklaa suoraan pienessä minigrip-pussissa ja tee pussin kulmaan pieni reikä.
- Tee kuorrute. Kaada cappucinojauhe kulhoon ja lisää pari ruokalusikallista kiehuvaa vettä. Sekoita kunnes kahvi on liuennut. Lisää sen verran tomusokeria, että saat levitettävän kuorrutteen (sellainen joka pysyy leivonnaisen päällä, mutta tasoittuu vielä itsestään). Jos kahvin maku ei ole mielestäsi riittävä (tai lisäsit liikaa sokeria) voit sekoittaa pikakahvijauhetta tilkkaan vettä ja lisätä nestettä aina teelusikallisen kerrallaan kunnes saat sopivan maun kuorrutteeseen. Jos lisäät liikaa kahvia, lisää sokeria jne.
-  Levitä kuorrute pohjan päälle. Tartu heti pursotuspussiin ja raidoita suklaalla kuorrutteen pinta. Vedä tikulla tai terävällä veitsellä kevyet viillot kohtisuoraan raitoihin nähden vuorotellen vasemmalta oikealle, oikealta vasemmalle muodostaen marmoroidun pinnan. Lopuksi voit kevyesti heilutella levyä vaaka- ja/tai pystysuunnassa. Tämä auttaa tasoittamaan kuorrutteen pinnan sileäksi. Anna kovettua. Leikkaa sitten paloiksi.

Hevispiraalit eli suklaa-mokkapikkuleivät

(Kuva: S.Kärki)

Löysin muutamankin eri ohjeen mukaan tehtyjä spiraalipikkuleipiä Pinterestistä ja kun menneen viikonlopun päivänsankarille lupasin "Hevipipareita" niin päädyin sitten yhdistämään uuden pikkuleipäreseptin ja tuon musiikkiteeman toisiinsa. Eli kahvilla ja suklaalla maustetut pikkuleivät suklaapursotuksilla.

Hevispiraalit (noin 25 isoa pikkuleipää)

1 cup = 2,37dl

3 cup vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
230g voita
1 cup sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljajauhetta
1,5 tl pikakahvijauhetta
50 g tummaa suklaata sulatettuna

- Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Vatkaa voi kuohkeaksi ja lisää sokeri vähitellen.
- Lisää kananmuna ja vatkaa hyvin. Lisää jauhot ja sekoita vain sen verran, että saat aikaiseksi tasaisen taikinan.
- Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen puolikkaaseen pikakahvijauhe ja toiseen sulatettu suklaa.
- Kauli taikina (molemmat maut erikseen) kahden leivinpaperin välissä ohueksi. Yritä muotoilla taikinoista mahdollisimman tasaiset suorakaiteet (noin 20x30cm). Laita taikinalevyt jääkaappiin noin tunniksi.
- Nosta taikinalevyt huoneenlämpöön ja asettele ne päällekäin. Paina taikinat yhteen kaulimella ja odota kunnes taikina on muotoiltavaa. Rullaa taikina varovasti tiukaksi rullaksi. Aloita rullaaminen pidemmältä sivulta. Kääri leivinpaperiin ja nosta jääkaappiin taas noin tunniksi.
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Leikkaa taikinarullasta noin 0,5 cm viipaleita ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Taikina leviää hieman uunissa.
- Paista noin 10-12 minuuttia, eli kunnes pikkuleivät ovat kypsyneet. 

Koristelu
- Sulata noin 50g suklaata ja pursota pikkuleiville haluamiasi koristeita.

Pikajääkahvi

Tätä teen aikas usein. Erittäin yksinkertaista, nopeaa ja helppoa ja ainekset löytyvät aina kaapista. Jääkahvia kun ei aina jaksa tehdä alusta alkaen itse ja kaupasta saatavat mm. Nescafén jääkahviainekset ovat omaan makuun liian makeita. Tämän siis kehittelin joskus korvaamaan kyseistä tuotetta.

Jääkahvi (1 iso lasillinen)
2dl maitoa
1tl pikakahvijauhetta (Africafe)

- Kaada maito shakeriin, lisää kahvi ja ravista.
- Kaada lasiin ja nauti. Voit halutessasi lisätä vielä muutaman jään.

- Kahvin voi makeuttaa vaikka tomusokerilla (liukenee nopeammin) ja kahvin määrää kannattaa kokeilla itse. Jos tykkää "kahvisemmasta" mausta voi määrää surutta lisätä.
- Africafe ei sekoitu kovinkaan helposti kylmään maitoon, joten siksi tasaisin lopputulos tulee shakerilla. Tietysti lusikallakin voi sekoitella. Tai kun teen tätä evääksi laitan vain ainekset pulloon ja kuljetuksen aikana on kahvi sekoittunut mukavasti maitoon.