Pinjan savulohipasta

Pinjan savulohipasta

Eli siis yksinkertainen savulohipasta jossa on reilusti pinjansiemeniä. Helppoa ja hyvää. Tein tämän mittaamatta aineksia, mutta arvioin tuohon määrät. Ajatuksena kuitenkin on tehdä pasta sen mukaan mitä kivaa kaapista löytyy.

Pinjan savulohipasta (kolmelle)
Pastaa sen verran kuin kolme henkeä syö
200g lämminsavulohta
Oliiviöljyä
Kourallinen pinjansiemeniä
Reilusti rucolaa
n. 10 kirsikkatomaattia
Sitruunalla maustettua rypsiöljyä (tai öljyä ja vähän sitruunamehua)
Suolaa
Pippuria
Basilikaa tai muita yrttejä
Parmesaania

- Laita vesi kiehumaan pastaa varten.
- Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla.
- Pilko savulohi pieniksi palasiksi ja tarkista samalla, etti siihen ole jäänyt ruotoja.
- Huuhtele rucola ja hienonna suupalan kokoisiksi palasiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.
- Laita pasta kiehumaan ja tee "kastike" pastan kiehuessa.
- Kaada pannulle loraus oliiviöljyä ja kuumenna. Lisää lohenpalat ja kirsikkatomaatit. Paista miedolla lämmöllä (käytännössä siis vain tomaattien tarvitsee vähän kypsyä, lohelle riittää hyvä lämmitys) ja mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja yrteillä. Lisää rucola ja pinjansiemenet vasta kun pasta on valmista.
- Valuta pasta. Kaada pastan sekaan loraus sitruunalla maustettua öljyä.
- Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja tarkista maku. Lisää pastan joukkoon. Raasta päälle hieman parmesaania.

Huomioita
- Pastan pääainesosina ovat lohi ja pinjansiemenet, muita aineksia voi lisätä oman maun mukaan.
- Rucolan sijaan voisi käyttää tuoretta pinaattia ja makuihin sopii varmasti myös höyrytetty parsakaali, paistettu sipuli ja miksei valkosipuli ja chilikin. Eli siitä vain kokeilemaan erilaisia vaihtoehtoja.

Savulohi-tomaattipasta

Pastaruokien paras puoli lienee helppous ja nopeus. Tämäkin pasta valmistui siinä ajassa minkä tagliatellen kypsyminen kestää (8 minuuttia).  

Savulohi-tomaattipasta (kolmelle tai neljälle)
n. 250g savulohta
n. 10kpl kirsikkatomaatteja
Sitruunaöljyä (kylmäpuristettua rypsiöljyä jossa on sitruunaa mukana)
Basilikaa ja timjamia
Mustapippuria
Suolaa
Parmesaania
Pastaa sen verran että sitä riittää kolmeen tai neljäänm annokseen

- Laita pastan keittovesi kiehumaan. Tähän voi siis käyttää sitä pastaa mitä kaapista löytyy. Kun vesi kiehuu niin lisää pastat.
- Leikkaa tomaatit puolikkaiksi.
- Pilko savulohi haarukalla pieniksi palasiksi.
- Silppua basilika ja timjami. Basilikaa oli noin 10-15 lehteä ja timjamia riivin mukaan muutaman oksan.
- Kaada paistinpannulle pari ruokalusikallista sitruunaöljyä (myös oliiviöljy käy hyvin). Lisää lohet ja tomaatit kun pannu on kuuma. Paista kohtalaisella lämmöllä sen verran, että tomaatit hieman kypsyvät ja lohi lämpenee. Mausta pippurilla ja suolalla.
- Valuta pasta ja lisää siihen lohet ja tomaatit sekä yrtit. Voit lorauttaa mukaan myös hieman öljyä. Sekoita, tarkista maku ja tarjoile vastaraastetun juuston kera.

Savulohipasta

Vihreä oli luonnossa kirkkaampi ja lohi punaisempaa... kuvaajan moka :)

Nopea ja yksinkertainen resepti, jonka herkullisuuden salaisuutena ovat hyvät ainesosat. Lueskelin lauantaina keittokirjojani etsien inspiraatiota ja päädyin muokkaamaan (aikamoisen paljon) löytämääni "farfallea ja savulohta" -ohjetta. Kävimme torilla ostamassa vihanneksia, joten tähänkin riitti villirucolaa ja kevätsipulia sekä tuoretta basilikaa. Myös kala ostettiin torilta. On ainakin tuoreempaa ja todennäköisesti parempaa kuin kaupasta ostettu. Pastasta tuli herkullista, lieneekö syynä enintään 2 vuorokautta sitten maasta nostetut sipulit ja rucola sekä tuore savulohi... oli miten oli, tätä tehdään toistekin. Annoksesta riittänee noin neljälle. Pikaisesti laskien yhden annoksen hinnaksi tulisi ehkä 3-4 euroa, että ei tämä ylenmääräisen kalliskaan ruoka ole. Pinjansiement ja kalahan tuossa eniten maksoivat. Muista aineksista saa vielä mm. monta salaattia.


Savulohipasta
400 g farfallea
80 g (sellainen yksi pussillinen) pinjanisemeniä
Oliiviöljyä
Noin 250 g savulohta
Reilusti pilkottua rucolaa
Muutama tuore sipulinvarsi pilkottuna
"Pari ruokalusikallista" silputtuja yrttejä, tällä kertaa basilikaa ja vähän tilliä sekä muutama oksa timjamia
Suolaa ja pippuria

- Keitä farfalle pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Muut asiat voit tehdä pastan kypsyessä.
- Paahda pinjansiemeniä vähäisessä öljymäärässä kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Lisää öljyä ja pieneksi pilkottu savulohi ja paista hetki niin että lohenpalat lämpenevät. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Valuta kypsä pasta ja lisää pinjansiemenet ja lohi sekä hienonnetut sipulinvarret, rucola ja yrtit. Sekoitta varovasti ja tarjoile. Lisäkkeenä tällä kertaa eilen ostetun patongin loput.