Yllätysmuffinssit

(Kuva: S.Kärki)

Yksinkertainen muffinssitaikina johon yllätyksen toi erilaisten hillojen käyttö. Käytin siis muutaman hillopurkin loput näihin muffinsseihin siten, että kuorruttamisen jälkeen en enää itsekään tiennyt missä muffinssissa on puolukkamarmeladia ja missä viskillä maustettua appelsiinimarmeladia vai osuisiko syötäväksi mansikkahilloversio.

Yllätysmuffinssit (noin 12 kpl)
4,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
2,5 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
2 kananmunaa
75g voita sulatettuna
Erilaisia hilloja ja marmeladeja

- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat, maito ja sulatettu voi sekaisin ja kaada kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
- Lusikoi muffinssivuokiin ja laita jokaisen muffinssin päälle nokare marmeladia tai hilloa. Voit käyttää vain yhtä hilloa tai valita useamman erilaisen. Hillo yleensä vajoaa muffinssin pohjalle, joten kypsistä muffinsseista ei ehkä edes näe että nissä on hillosydän.
- Paista noin 20-25 minuuttia.

Kuorrutus
n. 2 rkl lemon curdia
Tomusokeria
Sitruunamehua
Pieniä suklaakaramelleja tai erilaisia nonparelleja

- Sekoita ainekset sekaisin. Lisää tomusokeria ja sitruunamehua siten, että saat mukavasti levittyvän kuorrutuksen.
- Kuorruta muffinssit ja koristele karamelleilla.