Raejuustovanukas

Sain tämän ohjeen salaiselta neuleystävältäni maaliskuun paketin mukana ja sitä piti heti kokeilla. Vanukas on saman tyyppinen kuin uunijuusto jota olen tehnyt useita kertoja. Molemmat herkullisia jälkiruokia nautittavaksi marjojen tai hillojen kera. Tämä raejuustovanukas on täyttävämpi ja "ruokaisampi" ja ehkäpä myös terveellisempi. Ainakin jos kaipaa ruokavalioonsa lisää proteiinia herkullisessa muodossa.

Raejuustovanukas ja hilloa (kuningatar ja raparperi).

Raejuustovanukas
2 tlk raejuustoa
3 dl maitoa
0,5 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
0,5 dl sokeria
1/2 rkl raastettua sitruunankuorta
0,5 dl mantelirouhetta
Ripaus vaniljajauhetta tai vaniljasokeria

- Sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Kaada voideltuun vuokaan
- Kypsennä 175-200 asteessa noin tunti, eli kunnes seos on kokonaan hyytynyt.
- Tarjoa haaleana pakastemarjojen tai marjasurvoksen kanssa.

Huomioita
- Vanukkaasta tulee hyvää myös ilman mantelirouhetta. En nimittäin laittanut kyseistä tuotetta kun ei sitä kaapista löytynytkään...
- Vanukas on herkullista myös hillojen tai kanelin ja sokerin kera.
- Jos ohjeestä jättää vehnäjauhon pois saa aikaiseksi herkullisen gluteenittoman jälkiruoan.

Mustikkasiirappivanukas

Tämän vanukkaan piti olla väinönputkivanukas, mutta en kerta kaikkiaan löytänyt väinönputkisiirappia. Sattumalta törmäsin Pentikin mustikkasiirappiin ja se sai sitten kelvata. Ohje löytyi Glorian Ruoka ja Viini lehdestä. Kaikki kyseisestä lehdestä kokeilemani ohjeet ovat olleet todella hyviä ja tämä ei todellakaan ollut mikään poikkeus. Vanukkaan hyytymisessä oli pienimuotoisia ongelmia ja annoksista tuli liian isoja (jos se nyt on mitenkään mahdollista), mutta kokonaisuutena aivan upea jälkiruoka. Vielä kun saisi sen väinönputken mukaan... Tässä nyt mustikkasiirapille modifioitu ohje.Tein itse isomman annoksen kun en millään uskonut että tästä tosiaan olisi riittänyt neljälle. Nyt tiedän, että riittää.

Mustikkasiirappivanukas
5dl kermaa
100g sokeria
1/2dl mustikkasiirappia, käytimme myös lorauksen mustaherukkasiirappia.
3/4dl sitruunamehua
Hieman tummaa suklaata koristeluun

- Kiehauta kerma ja sokeri

- Sekoita siirappi ja vastapuristettu sitruunamehu joukkoon.
- Kaada kuuma seos neljään tarjoiluastiaan.
- Laita vanukkaat jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Koristele raastetulla suklaalla.
- Vanukkaasta pitäisi tulla pehmeästi lohkeavaa.

Huomioita
- Voit käyttää mitä tahansa luonnon aineksista tehtyä siirappia. Väinönputki varmasti antaisi aivan omanlaisensa maun. Kokeilen kunhan saan moista ainetta jostain.
- Vanukas kannattaa tehdä pieniin ja mataliin annosastioihin. Omassa versiossa osa vanukkaasta oli hyytynyt kauniisti ja osa jäänyt vielä lähes juoksevaksi.