Jogurttikonvehdit

Näistä tuli varsin herkullisia, mutta rakenteen ollessa lähinnä pehmeän marmeladimakeisen luokkaa on niiden syöminen hieman hankalaa. Sopivat kyllä mainiosti jälkiruuaksi tai kahvin kanssa.  Ohje löytyi täältä.

Jogurttikonvehdit (n. 40 kpl)
150 g marjoja (mustikoita)
1 rkl vettä
0,5 dl sokeria
5 liivatelehteä
3 dl maustamatonta jogurttia
100 g valkosuklaata

- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
- Mittaa marjat, vesi ja sokeri kattilaan. Kiehauta ja sekoita niin, että marjat pehmenevät. Lisää kuumaan marjaseokseen liivatteet ja sekoita sitten jogurtin joukkoon.
- Sulata valkosuklaa ja lisää vielä jogurttiseoksen joukkoon.
- Kaada tai lusikoi valmista jogurttiseosta konvehtimuotteihin ja anna jähmettyä jääkaapissa noin 5 tuntia tai seuraavaan päivään.

Konvehteja

Olin mukana Varsinaisten Marttojen järjestämällä konvehtikurssilla, jossa opettelimme täyttämään ja koristelemaan konvehteja sekä temperoimaan suklaata. Opettajana meillä oli MBakeryn Mikko, joka konvehtien teon lomassa kertoi meille yrityksensä historiasta, tulevaisuudesta ja pienyrittäjän arjen haasteista. Kurssi oli hauska, haastava ja inspiroiva. Ehkä uskaltaudun itseksenikin temperoimaan suklaata ja kokeilemaan erilaisia konvehtitäytteitä.

Konvehtikuorien täyttäminen.

Kurssilla siis temperoimme suklaata, teimme passion- ja vadelmatäytteitä, täytimme valmiita konvehtikuoria sekä koristelimme valmiita konvehteja mm. "piikkipalloiksi". Meille myös näytettiin oikeaoppinen pursotusasento sekä miten konvehtikuoria voi tehdä itse suklaamuoteilla.

Piikkipallo

Piikkipallojen teko oli hauskaa ja sitä pystyy tekemään helposti kotioloissakin. Dippaa konvehti (tai vaikka tryffelipallo) temperoituun suklaaseen ja nosta ritilän päälle. Pyörittele ritilällä kunnes suklaa alkaa jähmettymään ja muodostaa piikkejä.